春が来たばかりで、すでに夏の息吹が吹き始め、暖かい春の日差しを楽しむのに十分ではないかのように、暑い日差しが現れました。お昼頃になると、涼しげな夏服に着替えている人が多く街を歩いていました。アイスクリーム屋さんには、甘党の女の子たちが並んでいました。デザートショップの陳列ケースも種類豊富なムースケーキでいっぱいになり始め、暑い季節に少し涼しくなってきました。
ムースを静かに食べる季節がやってきました。アイスクリームはあまり好きではありませんが、ムースケーキを食べるのはとても好きです。アイスクリームは固く、ムースは柔らかく、口の中ですぐにとろける感じがします。そして、材料はほとんどの場合、新鮮な果物と軽いクリームで裏打ちされています.アイスクリームと違って、卵黄を加える必要はありません。
このムースは、日本の淡雪いちごを使用しました。いちご自体はミルクの風味が強く、ピンク色のいちごがとても目を引きます。マンゴーと一緒に、酸味と甘みがあります。個人的には、ムース ケーキを作るにはマンゴーが一番だと思います。マンゴーの甘酸っぱさといちごのミルキーさが絶妙にマッチ！午前中に作って写真を撮り、モーメントに送りました。数分以内に、100 人以上の友人が親指を立てました。私が作ったのは十数杯だけで、すぐにお客様に流されてしまいました。
材料：
マンゴー：200g
ライトスノーストロベリー：100g
ライトクリーム：450g
上白糖：65g
ゼラチンタブレット：15g
牛乳：300g
ブルーベリー：適量
レッドカラント：適量
練習：
1. ゼラチン10gを氷に浸し、ふやかします。
ウォールブレイカーカップにマンゴーと牛乳200グラムを入れ、マンゴーをピューレにする
3. 200グラムのライトクリームと30グラムのグラニュー糖をシェフのマシンのバケツに注ぎます.シェフマシンを起動します。
4. 5の電源を入れ、クリームをホイップします。軽いクリームのカーブしたフックで小さな鋭い角ができます。
5.ゼラチンの水を切り、保温水を溶かす。
6.マンゴーピューレに加えてよく混ぜる
7.ライトクリームにマンゴーピューレを加える。
- シェフのマシンを起動し、2 に設定します。軽いクリームとマンゴーのピューレを滑らかになるまで泡立てます。
スパチュラでよく混ぜ、ふるいにかけます。
9. ムースカップ10個にマンゴームースを3分の1程度入れ、冷蔵庫で30分冷やす。
10.いちごと牛乳100gをウォールブレーカーでピューレにする。
11. 保温水を溶かし、軟水に浸したゼラチン液5gを加えてよく混ぜる。
12.100gのライトクリームと20gの上白糖を60%のホイップにします。ストロベリーピューレを加え、再びシェフズマシーンでふるう。
13.ムースグラスを取り出し、ストロベリームースを3分の1くらい注ぐ。30分間冷やす。
14.ムースグラスを取り出し、残りのマンゴームースを注ぎ、冷蔵庫で30分冷やす。
15.残りの生クリーム150gに上白糖15gを加えて、飾りの状態になるまで泡立て、8歯の飾り口を飾り袋に入れる。
16.すべてのムースカップに模様を絞ります。
17.いちごは洗ってカットする。ブルーベリーを洗って乾かします。
18.フルーツをお好みでアレンジする。
実は、このムースの材料はとてもシンプル。作るのが面倒だったり、時間がかかりすぎたりするのが苦手な方は、2種類のムースを同時に作って、均等に2等分してから流し入れ、箸でぐるぐる混ぜてもOKです。形。それはまた非常に美しく、時間ははるかに速くなります。家に帰ってみてください。私の小さなお嬢さんは、このムースをアイスクリームのソフトバージョンと呼び、シルキーで、口の中でとろけ、フルーティーで、一口食べて大好きです!
投稿時間: Apr-04-2023